Wir haben Euch befragt und Ihr habt ausführlich geantwortet. Einen herzlichen Dank dafür. Wir präsentieren Euch die Ergebnisse der Blindflug Hörer-Befragung.
Wollt Ihr am 3. Dezember mit uns Wein trinken? Es gibt noch Pakete für die Verkostung.
Es waren satte 40 Fragen, auf die Ihr uns geantwortet habt, und die Ergebnisse waren teils sehr überraschend. Was allerdings unserer Erwartung entsprach, war das Niveau, und so lautet das Fazit: Wir haben tolle (anspruchsvolle) Hörer. Daneben haben wir noch einen Bericht zu einer außergewöhnlichen Syrah-Probe im Angebot und zwei unfassbare Weine im Glas.
Cerequio von Voerzio: im zweiten Anlauf groß
Sascha berichtet von einer außergewöhnlichen Syrah-Probe, zu der hier noch ein schriftlicher Bericht folgt. Es war großartig und es war unterhaltsam, lehrreich sowieso. Dazu schenkt er einen Wein ein, der in der fruchtausprägung durchaus etwas an Syrah erinnert, mit seiner dunkelwürzigen Art ansonsten aber ganz anders ist. Felix ist unsicher, vielleicht auch, weil der Barolo Cerequio 2016 von Roberto Voerzio die (willkommene) Grobheit des Barolo völlig vermissen lässt. Er ist elegant, tiefgründig, zeigt eher Waldboden als Teer und erfreut das Herz der Verkoster über alle Maßen. Nachdem ein früherer Versuch mit dem Wein (außerhalb des Podcast) in die Hose gegangen war, ist das ein sehr versöhnliches Wiedersehen.
Krutzlers Perwolff: Was für ein Schatz
Ihr wollt mehr Österreich, Ihr wollt mehr Blaufränkisch und zwei von Euch wollten Perwolff. Da ist das Ding! Krutzler Blaufränkisch Perwolff 2017. Und er gefällt Sascha sehr! Felix findet sowieso, dass das einer der großen Rotweine der Welt ist. Jetzt auch mal im Podcast.
Viel Spaß bei einer neuen Episode unseres Podcasts.
Hier geht es zur Episodenübersicht.
Wenn Du diesen Podcast und Felix‘ weitere Arbeit unterstützen willst, werde Mitglied der Community bei Steady.
Blindflug gibt es auch auf Spotify…
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Weitere Informationen‚Alexa, spiele Blindflug Weinpodcast‘ und ihr hört uns über Amazon.
Und natürlich gibt es uns auch auf YouTube.
Blindflug 194: Was Ihr wollt
Zusammenfassung (Felix & Sascha). Weine: Roberto Voerzio Barolo Cerequio 2016 und Krutzler Perwolff 2017 (Blaufränkisch, Eisenberg). Themen: die Syrah-2010-Blindprobe und die große Hörerumfrage. Zeitangaben sind ungefähre Startpunkte.
Cold Open, Begrüßung & Wein 1 (00:00 – 01:35)
Kalter Einstieg mit einer Zahl aus der Hörerumfrage: Die häufigste Schmerzgrenze liegt bei 100 € pro Flasche – und fünf Hörer haben gar keine. Felix und Sascha fahren am nächsten Tag auf Reise, gewürfelt wird direkt. Sascha schenkt einen Barolo von Roberto Voerzio ein, den Cerequio 2016. Den hatten die beiden schon einmal im Podcast, damals mit einer fehlerhaften Flasche.
Die Syrah-2010-Probe: Rahmen und Dramaturgie (01:35 – 05:16)
Anlass ist die Syrah-Probe vom vergangenen Freitag, für beide eine der schönsten, die sie je hatten. Die Bewertungen gingen weit auseinander, aber nicht, weil jemand einen anderen Wein beschrieb: Alle schmeckten dasselbe – den Kuhstall beim Chave, die grünen Noten anderswo –, nur gefiel dem einen, was der andere nicht mochte. Sascha ordnete die Flights nach Alkohol, weil die Spanne von 15,6 bis 12 % reichte und ein direkter Vergleich immer einen Verlierer erzeugt hätte: die kräftigen Weine an den Anfang, solange alle frisch sind, Pause nach Flight 6. Insgesamt 13 Flights mit 35 Weinen; Château de Fonsalette fiel wegen Kork aus. Weil kein deutscher Wein dabei war, fragte Sascha bei Hanspeter Ziereisen an, der ihm Jaspis und Gestad aus 2010 schickte. Alle anderen Weine waren extrem hoch bewertet, extrem beliebt, extrem teuer – oder alles zugleich.
Flights 1–3: Die Neue Welt (05:16 – 09:54)
Zum Auftakt Sine Qua Non Stockholm Syndrome, Torbreck The Laird und Colgin IX Estate – „alles drei Monster“, aber verschieden: Torbreck war für Felix „Schnapspraline von vorne bis hinten“, beim Sine Qua Non störte der Alkohol erst im Abgang, Colgin war darin völlig unauffällig. Danach Cayuse, Clos des Truffiers von Château de la Négly (Felix erinnert an die Alkoholbomben des Jahrgangs 2003, damals für 38 € bei Mövenpick) und ein Schluck Penfolds Grange – „ein flüssiger Waldbrand“. Bei Henschke war Hill of Grace sehr gut, Mount Edelstone schwierig. Felix betont: Die Neue Welt hat nicht wegen des Alkohols verloren, sondern wegen der Machart mit viel Holz, Karamell und Espresso. Die Insta-Lesart „die Dünnen haben die Dicken geschlagen“ teilen beide nicht.
Flights 4–6: Hermitage, Cornas und ein Pirat (09:54 – 13:21)
Chaves Hermitage – „die Stinkkanone“ –, Jaboulets La Chapelle (so gut noch nie getrunken) und Delas Les Bessards. Felix vermutet, dass Chaves enorme Bewertungen teils am Wiedererkennen hängen, und erzählt von einem Steady-Mitglied, das das Chardonnay-Paket blind verkostete: Die „Yogas“ in der Runde fanden das Gestinke beim J. Neus unerträglich. Zwischen hoch bewerteten Weinen und dem Geschmack normaler Genießer klaffe eine Lücke – Chave für rund 800 € sei für viele schlicht „Wer trinkt so was freiwillig?“. Flight 5 mit Clarendon Hills Astralis, Guigals Ex Voto (später Sieger, für Felix 100 Punkte) und Courbis Les Eygats. Flight 6: Clape, Voges Vieilles Fontaines und Ziereisens Jaspis. Ein französischer Brasserie-Besitzer feierte den Jaspis mit 100 Punkten als „Rayas“, Felix tippte Deutschland – wegen der flintigen Reduktion, die in Frankreich als 90er-Relikt gilt und in Deutschland (etwa bei Huber) als besonders französisch.
Pause und Flights 7–13 (13:21 – 21:13)
34 Weine in knapp zweieinhalb Stunden, konzentriert, und erstmals war am Ende niemand betrunken. Nach der Pause die drei La-Las von Guigal im direkten Vergleich: trotz winziger Fläche und nur zwei Terroirs (Côte Brune, Côte Blonde) deutlich verschiedene Weine – für Felix ein Beleg für den Ausbau. Danach Chapoutiers L’Ermite, Le Pavillon und Le Méal; „einmal im Leben – höher musst du nicht gehen“. Rostaings Côte Blonde und La Landonne enttäuschten (Tomatenpflanze bzw. plakativ röstig, für 250–400 €), dazu Craggy Range Le Sol als bewusster Wachsamkeitstest – „Erdbeerjoghurt mit viel Tannin“. Guigals Château d’Ampuis, den Sascha gegen Widerstände im Line-up hielt, landete für 86 € in den Top 5. Flight 11: Allemand Reynard und Gonons Saint-Joseph Vieilles Vignes, mit rund 1.800 € auf dem Sekundärmarkt der teuerste Wein der Probe – „sehr ordentlich ist bei so einem Wein das Todesurteil“; Knappheit statt Qualität. Zum versöhnlichen Schluss Ziereisen Gestad, Jamet und Bénetière Le Dolium.
Streuung und Ergebnis (21:13 – 24:51)
Die Bewertungen lagen teils 17 Punkte auseinander (Chapoutier Le Pavillon: 83 bis 100), beim Le Méal 85 bis 100, bei Gonon und Torbreck ähnlich. 14 Teilnehmer, nur Sascha kannte Weine und Reihenfolge, Punkte wurden vor der Auflösung notiert. Ergebnis: Die Plätze 1–5 gehen alle an Guigal – Ex Voto, La Mouline, La Turque, Château d’Ampuis, La Landonne –, dann Ogier, Jamet, Chapoutier, Voge, Jaboulet, Courbis. Die gehypten Raritäten setzten sich nicht durch; Ziereisen Jaspis auf 15, Gestad auf 17, Chave nur auf 18, Allemand auf dem letzten Platz. Die komplette Liste erscheint im Blog.
Felix‘ zwei Erkenntnisse (24:51 – 29:30)
Erstens: Wo Felix sich als Kritiker einzelner gefeierter Weine fühlte, sprach er für eine stille Mehrheit – sein „Mainstreamgaumen“ liegt meist nah an der Gesamtwertung, was er für seinen Job begrüßt. Zweitens, zu Insta-Kommentaren wie „zu jung, zu wenig Luft“: Die Weine sind 15 Jahre alt, die Runde erfahren, und sie waren sechs Stunden belüftet und doppelt dekantiert – und veränderten sich im Glas trotzdem stark. Ob vier, sechs oder acht Stunden, scheine „komplett Latte“; entscheidend sei, ob überhaupt belüftet wird. Bewegt sich ein Wein nach ein, zwei Minuten im Glas nicht mehr, hat er genug Luft. Und: Kein junger Grange der Neunziger hat je so geschmeckt – Klimawandel.
Auflösung Wein 1 (29:30 – 33:31)
Felix findet beerige Frucht, stabile Säure und ein feines Tannin, das im letzten Drittel übernimmt – ein Wein, den man „wegen des Tannins trinkt“. Etwa zehn Jahre alt, kein heißes Jahr, mittelkräftig, verführerisch, Europa, eher Italien oder Frankreich. Zum Essen eher klassisch: ein gutes Stück Fleisch, gern Reh – anders als die Entenbrust im japanischen Stil, für die er am Wochenende die Weinbegleitung macht. Auflösung: Nebbiolo, Roberto Voerzio Barolo Cerequio 2016, 14,5 % – sehr fein, ohne in die Tanninfalle zu tappen.
Wein 2 und ein Hinweis (33:31 – 34:08)
Felix schenkt einen Blaufränkisch aus Deutsch Schützen am Eisenberg ein: Perwolff 2017 von Krutzler. Für die Live-Verkostung der Colombos am 3. Dezember gibt es noch Pakete.
Die Hörerumfrage I: Wer ihr seid und was ihr kauft (34:08 – 43:44)
296 Fragebögen (inzwischen 302); ein Bot, der „no strong preference“ hatte und eine Umfrageplattform bewarb, flog raus. Ausgewertet hat Claude, dessen Anmerkungen Felix teils vorliest. 87 % hören regelmäßig, im Mittel seit fünf Jahren, jeder Achte seit Folge 1. Weinkeller: 35 % echter Keller, 35 % Provisorium, ein Viertel Klimaschrank, im Mittel 300 Flaschen Platz, Spitze 7.000 – zusammen ungefähr 120.000 Flaschen Bestand. Dazu Kuriositäten wie das „ambitionierte Provisorium“ mit 2.000 Flaschen. 93 % haben schon einen Podcast-Wein gekauft, 54 % gelegentlich oder häufig; die Hälfte kauft dabei eher Besonderes. Schmerzgrenze: 43 % bei 100 €, 29 % bei 50 €; wer auf Empfehlung kauft, hat deutlich häufiger ein höheres Limit. Erhältlichkeit in Deutschland ist wichtig (6,6/10) – nicht kaufbare Weine soll es höchstens zwei, drei pro Jahr geben.
Die Hörerumfrage II: Jahrgänge, Länder, Rebsorten (43:44 – 50:31)
Ob junger oder gereifter Jahrgang, ist 71 % egal. Deutschland ist für zwei Drittel Liebling, Frankreich schätzen 82 %, Österreich und Italien gut 60 %; Griechenland und Osteuropa bilden das Schlusslicht, aber drei Viertel haben bei keinem Land „geh weg damit“ angekreuzt. Bei den Rebsorten wertete Claude wegen eines Fehlers im Fragebogen nur 226 Antworten aus. Weiß: Riesling 85 %, Chardonnay 80 %, überraschend Silvaner auf Platz 3; Trebbiano null Stimmen. Rot: Pinot Noir mit 86 % der klarste Favorit – „wirklich eine Blase“ –, dann Blaufränkisch, Sangiovese und Bordeaux (27 %), ganz unten Primitivo, Nero d’Avola, Lambrusco. Schaumwein 7,8 von 10, Süßwein gespalten (5,8), Gespritetes 3,8 – sehr zu Felix‘ Freude.
Die Hörerumfrage III: Verführen statt bestätigen (50:31 – 55:14)
Dass die Weine den eigenen Vorlieben entsprechen, ist den Hörern eher unwichtig (4,8), verführt werden wollen sie sehr (7,4); nur sechs wollen bloß Bestätigung. Wer oft auf Empfehlung kauft, lässt sich auch nachweislich mehr verführen. Ikonen: neutral (5,1). „Nur ein teurer Wein pro Folge“: 5,9 – der Wunsch nach Balance ist notiert. „Nichts über 50 €“: klares Nein (3,5). Bei der Strenge der Bewertungen liegen Felix und Sascha mit 5,7 genau richtig – unabhängig davon, wie lange jemand zuhört.
Häufiger, seltener, Wunschwein (55:14 – 01:00:36)
Mehr Österreich wünschen sich 60 Hörer, oft ausdrücklich Pannonien, also Blaufränkisch-Land; weniger Frankreich 48 – zwei Kommentare zielen augenzwinkernd auf Sascha. Felix hält Spanien eher für unterrepräsentiert. Bei den Rebsorten: mehr Blaufränkisch ohne Gegenstimme, weniger Riesling (41 Nennungen) – Sättigung, nicht Ablehnung. Die größte Gruppe will gar nichts ändern. Viele Wunschweine waren schon im Podcast; dafür gibt es die Weinliste auf schnutentunker.de.
Lob, Kritik und Steady (01:00:36 – 01:08:31)
Kritik „zu harsch mit Hörerfragen“ (Folge 187) kontert Felix mit der Mail des Fragestellers selbst; den Vorwurf, manchmal überheblich zu wirken, nimmt er an. Die „Premium-Sauferei“ schrecke Junge ab? Felix widerspricht mit der Porsche-und-Golf-Logik von Auto, Motor und Sport. Zu kurze Verkostungen erklärt er mit dem Schnitt und damit, dass ein Podcast, der Zweifel an der Schmeckbarkeit von Machart sät, nicht selbst das 225er-Fass „herausschmecken“ kann. Den Wunsch nach einer IBAN statt Steady lehnt er ab: Buchführung, Geldwäschegesetz, kein Geschäftsvorgang. Steady (von Krautreporter) nehme faire zehn Prozent und liefere alles für die Buchhaltung.
Warum es keine Gäste gibt (01:08:31 – 01:18:30)
Anlass ist ein Video-Interview mit dem Inhaber von Tertre Rôtebœuf, der über Parker falsche Jahreszahlen erzählte. Erst als Michel Bettane kommentierte, war die Luft raus. Felix‘ Punkt: Gäste erzählen oft Unwidersprochenes. Dazu die Mail von Hörer Manuel, der Felix‘ alte Folgen zu Treppenfunktion und „sozialem Abstieg in der Pfalz“ gegen die letzte Preisfolge abgleicht. Felix‘ Antwort: Optimierung sei einfacher geworden, Distinktion teurer; ob ein Bürklin-Wolf Kirchenstück wirklich mehr bietet als ein Rebholz Schäwer, glaube man meist erst nach eigener Erfahrung. Solche Hörer erwarteten, dass er einen Gast seziert – doch „alle lieben den Verrat, niemand liebt den Verräter“. Deshalb bleibt es ohne Gäste.
Auflösung Wein 2 (01:18:30 – Ende)
Sascha findet einen ähnlich guten Rotwein mit mehr Säure, 13,5 %, zartem, langem Tannin und großem Trinkfluss, gereift, und tippt Spanien. Auflösung: Krutzler Perwolff 2017, Blaufränkisch aus einer kühleren Parzelle am Eisenberg. Die Familie experimentiert damit seit 1982, im Barrique mit langem Ausbau, auf Lehm mit Schieferbändern. Nur ein Hauch Landluft, nach Felix‘ Erinnerung rund 65 €, „einer der großen Weine der Welt“ – und zweimal als Wunschwein genannt. Zum Essen: Steak, aber auch Gemüseküche mit Röstaromen und Süßkartoffel.